食材清单

高筋面粉 500g 、 酵母 5g 、 水 450g 、 糖 5克 、 盐 2克 、 自己调的馅料 适量

烹饪步骤

步骤1，这是500克面粉，5克酵母，糖、盐，用450克清水慢慢倒入，边用筷子搅拌边倒入清水

步骤2，一直顺着一个方向搅拌，累了歇几分钟再搅拌更好，要搅成没有面疙瘩

步骤3，类似这样细腻面糊，没有疙瘩，盖上保鲜膜，醒发2倍大

步骤4，醒好用筷子排气

步骤5，案板上撒面粉，用筷子挑一块面剂子，手上带食品手套抹油，掐断面剂子，感觉大小合适放面板上，用刮板来回滚剂子，让剂子都粘上面粉，

步骤6，包上馅，在案板上用手压一压，不要一次性压到位，留一半厚度在饼铛上压

步骤7，饼铛喷油，把饼胚放到饼铛上，用手按压薄一点，喷油，盖上盖子，煎至两面金黄。

步骤8，出锅

水发面馅饼 扩展

用料

面粉380克，水290克

酵母2克，猪油2勺

西葫芦瓜1根半，鸡蛋3个

盐、胡椒、植物油各若干

做法步骤

步骤 1

食物处理器，1秒切丝。加盐以后，瓜会有汁水出来，把水倒掉。

步骤 2

葱、姜放入食物处理器

步骤 3

3秒切碎

步骤 4

加入猪油、炒好的鸡蛋

步骤 5

加点黑胡椒

步骤 6

拌好馅备用。

步骤 7

把面粉、酵母、水全倒进锅里，一字刀头，速度9，一分半钟揉面。

步骤 8

放入容器盖上盖子进行发酵

步骤 9

大约35分钟，发至2倍大。

步骤 10

分好10个面团，开始包馅

步骤 11

压平

步骤 12

放入平底锅开始煎，我用的是摩飞，受热挺均匀的

步骤 13

翻面，表面开始金黄

步骤 14

高度慢慢涨起来

步骤 15

两面都金黄就可以出锅啦😊

水发面馅饼 扩展

答：先用小麦面粉加酵母和水，和成面块放盆中醒一小时左右发酵而成。然后揉一成面团。把准备好肉馅或素饱成馅饼即可。